I en tid hvor matsvinn har blitt et presserende globalt tema, prøver vi i LETT å finne innovative valg for å redusere svinn og fremme en bærekraftig drift. Ved å bruke ulike strategier og kreative løsninger ønsker vi å vise hvordan små endringer kan ha en betydelig effekt på å minimere matsvinn. Her er noen av triksene våre som du kanskje kan bruke hjemme?
Bruk hele råvaren,
eller i det minste toppen av purren ...
Tradisjonelt kastes den grønne delen av purren, noe som resulterer i unødvendig matsvinn. Vi i LETT har funnet en måte å utnytte potensialet til disse glemte purrebladene. Ved å inkludere dem i cashewkremen vår reduserer vi ikke bare svinn, men det gir også en unik smak og en levende farge. Denne kreative metoden sikrer at hver del av purren blir brukt, vi reduserer svinn og samtidig forbedrer det den kulinariske opplevelsen. Ikke nok med det, vi bruker også korianderstilker til vår kidneybønne-marinade. Korianderbladene blir en herlig topping på våre salater, og i stedet for å kaste stilkene bruker vi dem. Vi ønsker å vise at ved å bruke alle tilgjengelige deler av ingrediensene og tørre å være ressurssterke på kjøkkenet kan vi sammen minimere matsvinn.
Resirkulering,
trenger du virkelig å lage en lake to ganger?
I stedet for å lage en ny lake for de syltede grønnsakene dine hver gang, kan du gjøre det enkeltere og gjenbruke det. Vi i LETT gjenbruker vår eksisterende lake, denne praksisen reduserer ikke bare forbruket av ekstra ingredienser, men minimerer også avfallet. Ved å beholde laken og gjenbruke den viser vi hvordan små justeringer kan utgjøre en betydelig forskjell for å redusere matsvinnet. Trenger du virkelig å kaste laken din?
Maksimer ingrediensbruken,
kan du kanskje bruke rødkålen i kjøleskapet til noe annet?
Vi i LETT har forpliktet oss til å redusere matsvinnet hele veien, og denne ideen strekker seg helt til hvordan vi bygger menyen vår. Ingrediensene våre skal brukes i minst to favorittretter og på den måten minimerer LETT risikoen for at maten går til spille på grunn av manglende salg. Denne tilnærmingen sparer ikke bare mat, men oppmuntrer også til nytenkning når det kommer til bruk av ulike ingredienser. Ved å planlegge menyen nøye og inkludere ingredienser i flere retter demonstrerer vi kraften i bevisst måltidsplanlegging, og hvordan dette bidrar til å redusere matsvinn. Klarer du å skrive en handleliste der du bruker så lite råvarer som mulig, og gjenbruker det du har kjøpt?
Bruk hele råvaren, det er så mye mer av råvaren som er spiselig!
Trenger du virkelig å kaste alt? Alt matavfall kan fryses og senere brukes til å lage kraft!
Tenk om igjen, kanskje ingrediensene i kjøleskapet passer til noe annet enn det du har planlagt?
Vær kreativ!
Vi håper og ønsker å være til inspirasjon for både privatpersoner og bedrifter. Ved å ta i bruk en kreativ og bevisst tilnærming til bruk av ingredienser ønsker vi å vise hvordan små endringer kan gi betydelige resultater ved redusering av matsvinn. Fra å bruke hele råvaren til å resirkulere ingredienser, kan de små valgene bidra til å bygge et bærekraftig mat-system.
Vi håper ideene våre kan inspirere oss alle til å finne måter å minimere avfall på, bidra til en sunnere planet og skape en bedre fremtid for kommende generasjoner.
