Äkta, grön mat!

Recept

Ugnsbakad sötpotatis med feta och grönkålspesto

Tid: 40 min – Portioner: 4

Visste du att?

Alla våra dressingar är veganska, gluten- och laktosfria!

○ 2,5 dl rapsolja
○ 50 g olivolja
○ 20 g grönkål
○ 30 g bladpersilja
○ 30 g basilika
○ 10 ml citronjuice
○ 2 vitlöksklyftor
○ Salt och peppar

○ 125 g kokta kikärtor
○ 20 g bladpersilja
○ 20 g koriander
○ 25 ml olivolja
○ 1 vitlöksklyfta
○ Citronsaft
○ Spiskummin
○ Salt

○ 150 g fetaost
○ 200 g vitkål
○ 200 g linser
○ 100 g purjolök
○ 200 g ugnsbakad sötpotatis
○ 50 g granatäpple
○ 200 g sallad

Använd din favoritsallad som bas!

Börja med dressingen. Blanda örter, vitlök och grönkål tillsammans med olivolja i en matberedare. När blandningen är jämn tillsätt rapsolja, citronjuice och önskad mängd kryddor.
Gör hummus genom att blanda örter, vitlök och citronsaft till en grön röra i matberedaren. Tillsätt kikärtor och spä olivolja och kryddor. Hummusen ska vara jämn och luftig.
Skär grönsakerna på sättet du gillar dem.
Lägg råvarorna i en skål och blanda tillsammans med dressingen.
Toppa salladen med granatäpple, fetaost och servera gärna hummusen på sidan.
Njut!