Recept

Mexikansk med quinoa och morot och chipotle-röra

Tid: 40 min - Portioner: 4

Visste du?

Alla våra dressingar är veganska och fria från gluten och laktos!

Du behöver det här

Klä på sig

○ 50 ml aquafaba (kikärtsvatten)
○ 15 g senap
○ 15 g agave
○ 1,5 dl vinäger
○ 1,5 dl olja
○ 3 vitlöksklyftor
○ 50 g koriander
○ 75 g jalapeno
○ 1 msk limejuice
○ 40 g näringsjäst
○ 20 g spiskummin
○ 3 nypor salt

Woka morot och chipotle

○ 500 g kokta morötter
○ 75 g chipotlepasta
○ Salt

Cashewsmet

○ 400 g cashewnötter
○ 100 g purjolök (den gröna delen)
○ 1 dl citronsaft
○ 1 dl vann fra nøttene
○ 1 ts salt
○ 1 ts pepper

Sallad

○ 200 g rödkål
○ 0,5 gurka
○ 2 dl quinoa
○ 2 dl kokta kikärter
○ Tortillachips
○ Limma
○ Nötter

Använd din favoritsallad som bas!

  1. Börja med dressingen. Häll av vattnet från kikärtorna och blanda vattnet med senap, vinäger och agave. Rör ner oljan lite i taget tills du får en majonnäsliknande konsistens. Blanda i resten av ingredienserna.
  2. Gör morots- och chipotlesmet genom att blanda kokt morot och chipotlepasta till en slät smet. Smaka av med salt.
  3. För att göra cashewkrämen, blötlägg först nötterna i 10 minuter. Häll av vattnet, men ta hand om det. Blanda nötter, purjolök, citronsaft och kryddor, tillsätt nötvatten. Mixa tills du bildar en slät kräm.
  4. Marinera kikärtorna i olja, spiskummin, salt och peppar.
  5. Koka quinoan.
  6. Använd din favoritsallad som bas och blanda i salladsingredienserna.
  7. Toppa salladen med röror, tortillachips, nötter och en klick lime.
  8. Njut!
×

Välj din restaurang

Kundklubb

Kundklubb

Anmäl dig till vår kundklubb, få 25% rabatt på ditt nesta nästa köp.

Genom att ange din e-postadress ovan och klicka på «Anmäl dig nu» godkänner du att vi skickar information om nya produkter och erbjudanden och att vi använder din e-postadress för att göra detta. Integritet