I en tid där matsvinn har blivit en akut global fråga försöker vi på LETT hitta innovativa initiativ till att minska svinn och främja hållbarhet. Genom att använda kreativitet och olika strategier vill vi visa hur små förändringar kan ha en betydande effekt på att minimera matsvinn. Här kommer några av våra knep som ni kanske kan använda er av där hemma?
Använd hela råvaran,
eller i alla fall toppen av purjolöken...
Traditionellt sett slängs den gröna delen av purjolöken bort, vilket resulterar i onödigt matsvinn. Vi på LETT har hittat ett sätt att ta vara på potentialen hos dessa bortglömda purjolöksblad. Genom att inkludera dem i vår cashewkräm minskar de inte bara svinn utan det tillför även en unik smak och levande färg. Denna kreativa metod säkerställer att varje del av purjolöken används på ett bra sätt, vilket minskar svinn samtidigt som den förbättrar den kulinariska upplevelsen. Inte nog med det så använder vi också korianderstjälkarna till en marinad för våra kidneybönor. I stället för att slänga bort stjälkarna så använder vi dom som en del av vår marinad. Vi vill visa att genom att använda varje tillgänglig del på råvarorna och våga vara påhittighet i köket kan vi tillsammans minimera matsvinn.
Återanvändning,
behöver du verkligen göra en lag två gånger?
I stället för att skapa en ny lag till dina syltade grönsaker varje gång kan du göra som LETT och återanvända den. Vi på LETT återanvänder vår befintliga lag, denna praxis minskar inte bara förbrukningen av ytterligare ingredienser utan minimerar också svinn. Genom att behålla picklingslagen och återanvända den visar vi hur små justeringar i kan göra en betydande skillnad när det gäller att minska matsvinn. Behöver du verkligen kasta din lag?
Maximera ingrediensanvändningen,
kan du kanske använda rödkålen i kylskåpet till något mer?
Vi på LETT har tagit åtagande att minska matsvinn hela vägen, där tanken sträcker sig hela vägen till vår metod att bygga upp vår meny. Där vi ser till att våra ingredienser används i minst två favoriträtter minimerar LETT risken att mat slängs på grund av bristande konsumtion. Denna kreativa strategi räddar inte bara maten utan uppmuntrar också till ett nytänkande när det kommer till användning av olika råvaror. Genom att noggrant planera vår meny och inkludera ingredienser i flera rätter visar vi kraften i medveten måltidsplanering när det gäller att minska matsvinn. Klarar du att skriva en inköpslista där du använder så få råvaror som möjligt, men istället återanvänder det du inhandlat?
Våga använda hela råvaran, det är så mycket mer av råvarorna vi har hemma som är ätbart!
Behöver du verkligen kasta allt? Kan du kanske återanvända något i köket?
Tänk igen, kanske råvarorna i kylskåpet passar bra tillsammans med något annat än vad du planerat?
Var kreativ!
Vi hoppas och vill vara en inspiration för både individer och företag. Genom att anta en kreativ och medveten strategi för att använda ingredienser vill vi visa hur små förändringar kan ge betydande resultat när det gäller att minska matsvinn. Från att använda förbisedda delar av grönsaker till att återanvända restprodukter från matlagningen, så vill vi uppmärksamma de små valen för att bygga upp ett hållbart matsystem.
Vi hoppas våra idéer kan inspirera oss alla att hitta sätt att minimera svinn, bidra till en hälsosammare planet och skapa en bättre framtid för kommande generationer.
