År 2020 satte vår klimatkommitté upp som mål att vi ska vara plastfria för gäster under 2020. Med detta i åtanke började vi samarbeta med en svensk aktör, Snappack, som har hjälpt oss att göra gröna val för alla våra engångsförpackningar. Med detta har vi skapat ett sortiment av engångsförpackningar som är gjorda av förnybara och komposterbara material.

Våra material

Salladsskål = Sockerrör (bagasse) och PLA
Bestick = Trä
Omklädningskopp = PLA
Kaffekoppar = Kartong
Strån = Stärkelse och träfiber
Tårtlåda = Kartong och PLA
Poser = Papper
Klistermärken = Återvunnet papper

Vi anser att återanvändning är den bästa användningen och med det har vi även återanvändbara skålar, bestick, koppar och glas alltid tillgängliga så att vi inte använder engångsförpackningar till de gäster som äter hos oss. Med detta minimerar vi användningen av engångsförpackningar så mycket som möjligt. Vi har även tydliga instruktioner internt om användningen av engångsartiklar för våra anställda på jobbet.

Salladsskålar

I samarbete med Snappack framställdes en salladsskål som båda uppfyller våra kriterier för miljövänliga material. Dessutom är den tillräckligt stor för att de anställda ska kunna blanda salladerna direkt i skålen. Tidigare blandades salladerna först i en stålskål, innan salladen helt fördes över till take-away-förpackningar. Genom att blanda direkt i take-away-skålen eliminerade LETT behovet av stålskålen, vilket leder till en besparing på 60 000 omgångar i diskmaskinen om året. Salladsskålen som vi använder i restaurangen har vi tillagat tillsammans med Hay, och den är gjord av Enamel. Ett tåligt och slitstarkt icke-krossande material som gör att vi kan använda skålarna mycket längre än porslin och liknande material som vanligtvis används för porslin.

Provprojekt i Sverige

Som ett led i vårt arbete med att vidareutveckla gröna lösningar, samarbetar vi i Sverige med en aktör som heter & Repeat. Den här aktören har tagit fram en lösning som gör det möjligt för kunder att pantsätta engångsförpackningar och tjäna poäng.