Ane Nordskar er 28 år, kommer fra Oslo og har en bachelor i ernæring. Hun startet som ekstrahjelp hos Lett i januar 2015 og ble butikksjef i november samme år. Høsten 2016 begynte hun som driftssjef på hovedkontoret og kom nettopp tilbake til Oslo etter et år med oppstart av Lett i Stockholm.

– Hvordan havnet du her?

–Da jeg kom hjem etter et halvt års utveksling i utlandet besøkte jeg salatbaren som to kompiser hadde startet mens jeg hadde vært borte. Det begynte der. Det føltes som et vennegjengprosjekt – en nystartet bedrift med to gutter i ledelsen, som gjerne ville få ting til uten erfaring med å drive restaurant eller storkjøkken. Det var kaos! Men de klarte å samle en gjeng blide mennesker med stå-på-vilje og et felles mål.

– Hvordan er en typisk dag på jobb?

– Det er hardt arbeid! Og veldig gøy og sosialt, det er så mange forskjellige mennesker her. Vi gir og bruker mye energi, men får enda mer tilbake. Jeg håper og tror at vi bygger en relasjon til gjestene våre, og at de gjør det samme tilbake. Det er en fin greie. Jeg kjenner igjen de samme menneskene fra 2015 i dag, fem år senere.

– Hva har du lært gjennom jobben?

– Jobben har formet meg til den jeg er i dag. Den største overgangen var da jeg gikk ut av butikken og inn på hovedkontoret. Eller, kontor og kontor, det har vi jo faktisk ikke, og godt er det! Jeg måtte lære meg å se utfordringer og ikke problemer, og jeg la til meg mentaliteten om å ikke legge utfordringer på bordet uten å ha et forslag til en løsning. Jeg har erfart at jeg har høy arbeidskapasitet. Jeg hadde aldri trodd at jeg kunne bli så sliten og samtidig ha det så gøy! I tillegg krever jobben at man er litt brannslukker, og ekspertisen innenfor rør, el, it og lignende har vokst betraktelig.

– Hva er Lett for deg?

– Mange ting. Vi er Oslo og Stockholms mest spennende salatbar, med herlige råvarer og de beste smakene. Vi er en viktig aktør i byen – både fordi vi serverer grønne måltider hver dag og gjør det lettere for folk å ta vare på helsen sin, men også fordi vi gir unge en meningsfylt arbeidsplass hvor de utfordres og får muligheten til å ta ansvar. Men mest av alt er Lett familien min. Det er de jeg står opp for å være sammen med hver dag, og vi arbeider mot et felles mål. Det er fantastisk.