Samfundsprojekt

Vi skal reducere klimaudledningen

Alle retter på menuen altid skal være under FN's bæredygtighedsmål på 0,5 kg CO2e. Nu tager vi skridtet videre.

Fødevareproduktionen står for 25 % af verdens samlede klimaudledning, hvilket betyder, at verdens fødevareforbrug bidrager til 14 milliarder tons CO2e hvert år. Det betyder, at det er her, vi kan gøre den største forskel for miljøet. Derfor er vi konsekvente i forhold til, hvilken slags råvarer der vælges, hvor de kommer fra, produktionsmetoder, og hvordan de udnyttes. Danske råvarer er i fokus, og gerne råvarer, der har en lang sæson og kan opbevares i lang tid, så vi ikke skal importere fra udlandet.

LETTs interne klimaudvalg identificerede, at 90 % af vores klimaudledning kommer fra de råvarer, der bruges i produkterne og den mad, der serveres. Vi ønsker at være transparente over for vores gæster, og vi har derfor altid et overblik tilgængeligt i restauranterne, der viser, hvor råvarerne kommer fra. Her er en liste over de anvendte råvarer, hvilke danske gårde der er leverandører i sæson, og hvilke lande varerne kommer fra uden for sæsonen. Vi arbejder efter FN's bæredygtighedsmål om, at et måltid maksimalt skal have en udledning på 0,5 kg CO2e. Dagens hovedmenu er udviklet og sat sammen på en sådan måde, at dette er muligt at implementere.

Vi fik støtte fra Innovation Norge til at udvikle vores bæredygtige menu, og fra 2019 har alle LETTs retter haft en lavere udledning end 0,5 kg CO2e. For at nå dette mål begyndte LETT at samarbejde med Klimato, en virksomhed, der hjælper restauranter med at reducere deres klimapåvirkning. Med Klimato har vi beregnet alle de udledninger, maden producerer, og vi viser på menuen hver enkelt ret sin klimabelastning. Efter årets udgang opgør vi restauranternes samlede udledning fra fødevarer og kompenserer for dette i samarbejde med Choose.

I 2023 er vores mål at skabe en menu, hvor retterne har en gennemsnitlig udledning på under 0,3 kg CO2e.

×

Vælg din restaurant

Kundeklub

Kundeklub

Tilmeld dig vores kundeklub, få 25% rabat på dit neste køb.

Ved at indtaste din e-mailadresse ovenfor og klikke på «Tilmeld dig nu» accepterer du, at vi sender dig information om nye produkter og tilbud, og at vi bruger din e-mailadresse til at gøre dette. Integritet