Oppskrifter
Asiatisk salat med koriander- og peanøttdressing
Tid: 25 min — Porsjoner: 4
Lett hack
Legg til våre hjemmelagde, veganske falafler for ekstra fyll.
Dette trenger du
Dressing
4 ss peanøttsmør
35 ml riseddik
50 ml limesaft
50 ml ingefærsaft
75 ml rapsolje
25 ml tamaarin
35 ml agave
75 ml brunt sukker
3 fedd hvitløk
1 ss chili flakes
50 g koriander
1 ts salt
Salat
120 g grønnkål
120 g spinat
200 g broccoli
200 g rødkål
60 g purreløk
200 g gulrot
160 g reddiker
Sesamfrø
Peanøtter
Koriander
- Start med dressingen. Bland urter, krydder og hvitløk sammen med olje i en kjøkkenmaskin.
- Når blandingen er jevn, bland inn peanøttsmør og resten av væsken.
- Start med å kutte opp grønnsakene slik du liker dem.
- Legg alle råvarene i en skål og bland inn dressing.
- Topp salaten med sesamfrø, peanøtter og koriander.
- Skvis over lime rett før servering.
- Nyt!
