I 2020 satte vårt klimautvalg et mål om at vi skulle være plastfrie ut til gjest i løpet av 2020. Med dette til grunn begynte vi å samarbeide med en svensk aktør, Snappack, som har hjulpet oss med å ta grønne valg for all vår engangsemballasje. Med dette har vi skapt et sortiment av engangsemballasje som er laget fornybare og komposterbare materialer.

Våre materialer

Salatskål = Sukkerrør (bagasse) og PLA
Bestikk = Tre
Dressingbeger = PLA
Kaffekopper = Papp
Sugerør = Stivelse og trefiber
Kakeeske = Papp og PLA
Poser = Papir
Klistremerker = Resirkulert papir

I tråd med våre verdier mener vi at gjenbruk er best bruk, og med det har vi også gjenbrukbare skåler, bestikk, kopper og glass alltid tilgjengelig slik at vi ikke bruker engangsemballasje til gjestene som spiser hos oss. Med dette minimerer vi bruk av engangsemballasje så godt det går. Vi har også tydelige instrukser internt om bruk av engangsartikler for våre ansatte på jobb.

Salatskåler

I samarbeid med Snappack ble det utarbeidet en salatskål som både oppfyller våre kriterier for miljøvennlige materialer. I tillegg er den stor nok til at de ansatte kan blande salatene rett i skålen. Tidligere ble salatene først blandet i en stålbolle, for så at salaten ble helt over i take-away emballasje. Ved å blande rett i take-away skålen eliminerte LETT behovet for stålbollen, noe som fører til en besparelse av 60 000 runder i oppvaskmaskinen i året.

Salatskålen vi bruker i restauranten har vi utarbeidet sammen med Hay, og den er laget av Enamel. Et hardført og holdbart materiale som ikke knuser som tillater oss å bruke skålene mye lenger enn porselen og lignende materialer som vanligvis brukes til servise.

Prøveprosjekt i Sverige

Som en del av LETT sitt arbeid for å videreutvikle grønne løsninger samarbeider vi i Sverige med en aktør som heter &Repeat. Denne aktøren har utviklet en løsning som gjør det mulig for kundene å pante engangsemballasjen og tjene poeng på det de panter.